Sauce BBQ aux chipotles et à la bière
Portion: Environ 2 tasses (500 ml)
Sauce BBQ aux chipotles et à la bière
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
45 minutes
Total:
1 heure
La bière est non seulement le breuvage national des Québécois, avec cette recette, elle devient aussi un plat ! Au menu: sauce BBQ maison aux chipotles et à la bière.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon grossièrement haché
- 3-5 gousses d'ail finement hachées
- 4 c. à soupe (60 ml) de cassonade
- 4 c. à soupe (60 ml) de sauce Worcestershire
- 4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre de cidre
- Quelques gouttes de tabasco (au goût)
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
- 2-3 piments chipotles
- 250 ml (1 tasse) de bière
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
- 15 ml (1 c. à soupe) de chili broyé
- 15 ml (1 c. à soupe) de cumin en poudre
- Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu moyen avec l’huile d’olive, suer l'oignon et l'ail
- Ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel
- Déglacer avec la sauce Worcestershire et le vinaigre
- Ajouter le tabasco, le ketchup, les piments chipotles, la bière, l'eau, la moutarde, le chili broyé et le cumin
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 30 à 45 minutes (ajouter un peu d'eau ou de bière si le mélange devient trop épais)
- Rectifier l’assaisonnement au besoin
- Badigeonner la viande de votre choix (poulet, porc, boeuf, etc…) et servir ce qui reste de sauce en accompagnement
Bonjour, je me demandais combien de temps pouvais je conserver cette sauce ?
Bonjour, maximum une semaine au frigo, sans problème ! ?
combien de poudre de chipotle pour remplacer 3 piments
Pourquoi ketchup? Ça fait plate comme ingrédient dans une recette intéressante. Une canne de tomate ferait l’affaire, juste rajouter du sucre brun et du vinaigre de cidre.