Préparation:
15 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
30 minutes
On dit que les carottes sont bonnes pour les yeux... Peu importe, cette salade sera surtout bonne pour ta bouche.
Ingrédients
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8 carottes de taille moyenne coupées en demi-rondelles
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250 ml de raisins de sultan (raisins secs)
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Environ 24 feuilles de menthe ciselées
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1 gousse d’ail hachée
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75 ml de miel
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50 ml de vinaigre
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75 ml d’huile végétale
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole avec de l’eau salée, cuire les carottes jusqu’à temps qu’elles soient tendres (environ 10 minutes)
- Les refroidir à l’eau froide
- Dans un poêlon à feu mi-fort, verser le miel et l’ail et porter à ébulition
- Quand le miel se met à bouillir, le laisser aller environ 30 secondes et ajouter le vinaigre
- Mélanger délicatement, jusqu’à temps que le miel soit bien dissous
- Ajouter l’huile et réserver
- Dans un bol, mélanger les carottes, les raisins, les feuilles de menthe et la vinaigrette
- Assaisonner et servir sur un nid de bébé épinards
