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Poppers classiques (jalapenos farcis au fromage à la crème, panés à l’anglaise)

Poppers classiques (jalapenos farcis au fromage à la crème, panés à l’anglaise)
Portion: Donne 12 poppers

Poppers classiques (jalapenos farcis au fromage à la crème, panés à l’anglaise)

Aussi classique que le trophée Vince Lombardi, cette recette de jalapenos farcis au fromage à la crème, panés à l’anglaise saura charmer toutes les foules.

Ingrédients

pour la farce

  • 12 piments jalapenos
  • 1 paquet de fromage à la crème (250 g) à la température pièce
  • 80 ml (⅓ de tasse) de crème sure
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • Sel, poivre au goût
  • Environ 750 ml (3 tasses) d’huile végétale pour la friture

Pour la chapelure

  • 125 ml (½ tasse) de farine blanche
  • 2 oeufs battus
  • 30 ml (2. c. à soupe) d’eau froide
  • 180 ml (¾ de tasse) de chapelure
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. À l’aide d’un petit couteau, trancher la partie supérieure du piment et vider délicatement l’intérieur sans l'abîmer
  2. Mélanger le fromage à la crème, la crème sure et la ciboulette
  3. Assaisonner avec le sel et le poivre
  4. Farcir chaque piment avec ce mélange
  5. Préparer un bol avec la farine, un bol avec les oeufs battus et l’eau froide et un bol avec la chapelure
  6. Rouler chaque piment dans la farine, ensuite dans le mélange d’oeufs et finalement dans la chapelure
  7. Pour une croustillance™ optimale, repasser chaque piment dans le mélange d’oeufs et ensuite la chapelure
  8. Réfrigérer les poppers environ 30 minutes au frigo 
  9. Chauffer l’huile dans la friteuse à 350°F
  10. Frire les piments farcis environ 3 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés)
  11. Servir aussitôt

Notes

C’est important de réfrigérer les poppers avant de les frire. Ça permet à la farce de bien figer et de rester dans le piment pendant la cuisson. 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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