Poppers classiques (jalapenos farcis au fromage à la crème, panés à l’anglaise)

Portion: Donne 12 poppers
Poppers classiques (jalapenos farcis au fromage à la crème, panés à l’anglaise)
Aussi classique que le trophée Vince Lombardi, cette recette de jalapenos farcis au fromage à la crème, panés à l’anglaise saura charmer toutes les foules.
Ingrédients
pour la farce
- 12 piments jalapenos
- 1 paquet de fromage à la crème (250 g) à la température pièce
- 80 ml (⅓ de tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- Sel, poivre au goût
- Environ 750 ml (3 tasses) d’huile végétale pour la friture
Pour la chapelure
- 125 ml (½ tasse) de farine blanche
- 2 oeufs battus
- 30 ml (2. c. à soupe) d’eau froide
- 180 ml (¾ de tasse) de chapelure
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- À l’aide d’un petit couteau, trancher la partie supérieure du piment et vider délicatement l’intérieur sans l'abîmer
- Mélanger le fromage à la crème, la crème sure et la ciboulette
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- Farcir chaque piment avec ce mélange
- Préparer un bol avec la farine, un bol avec les oeufs battus et l’eau froide et un bol avec la chapelure
- Rouler chaque piment dans la farine, ensuite dans le mélange d’oeufs et finalement dans la chapelure
- Pour une croustillance™ optimale, repasser chaque piment dans le mélange d’oeufs et ensuite la chapelure
- Réfrigérer les poppers environ 30 minutes au frigo
- Chauffer l’huile dans la friteuse à 350°F
- Frire les piments farcis environ 3 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés)
- Servir aussitôt
Notes
C’est important de réfrigérer les poppers avant de les frire. Ça permet à la farce de bien figer et de rester dans le piment pendant la cuisson.