Pita avec boulettes laquées style Philly cheesesteak
Portion: pour 4 pitas
Pita avec boulettes laquées style Philly cheesesteak
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
50 minutes
Cette recette de pita avec boulettes laquées style Philly cheesesteak à la sauce BBQ à steak Firebarns demande un peu plus de préparation, mais elle saura ravir les papilles, même du plus snob des bulldogs à monocle et haut de forme.
Ingrédients
Pour les boulettes
- 454 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 60 ml (¼ de tasse) de chapelure panko
- 45 ml (3 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail en poudre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons déshydratés
- 10 ml (2 c. à thé) d’origan
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (¼ de tasses) de sauce BBQ à steak Firebarns
Pour la sauce au fromage
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait
- 180 ml de cheddar râpé (jaune de préférence)
- Sel, poivre au goût
Pour les échalotes marinées
- 1 échalote grise coupée en fines rondelles
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Pour l'assemblage
- 4 pains pita
- 60 ml de sauce BBQ à steak Firebarns
- 8 tranches de fromage cheddar
- Sauce au fromage et laitue iceberg ciselée au goût
Marche à suivre
Pour les échalotes marinées
- Dans un bol, déposer l’échalote, le vinaigre et le sucre
- Mélanger et laisser mariner au moins 1 heure
Pour les boulettes
- Dans un bol, déposer tous les ingrédients, sauf la sauce Firebarns, et façonner une douzaine de boulettes de la même grosseur
- Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte (un seul côté du grill allumé) à environ à 400°F
- Déposer les boulettes sur le grill du côté allumé et les saisir environ 4 minutes de chaque côté
- Transférer les boulettes du côté éteint du grill, badigeonner généreusement avec la sauce BBQ à steak Firebarns, fermer le couvercle et laisser cuire une quinzaine de minutes
Pour la sauce au fromage
- Dans une casserole chauffée à feu moyen fort, fondre le beurre
- Ajouter la farine et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d’une pâte légèrement dorée (un roux)
- Incorporer le lait à l’aide d’un fouet
- Baisser le feu à doux et laisser mijoter une minute
- Retirer du feu et ajouter le fromage aussitôt
- Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère de bois jusqu'à temps que le fromage soit fondu
Pour l'assemblage
- Garnir chaque pita avec 2 tranches de fromage et les chauffer légèrement sur le grill
- Garnir avec la laitue, les boulettes laquées, les échalotes marinées, la sauce au fromage et la sauce Firebarns
- Servir aussitôt accompagné d’un verre de Cabernet Sauvignon Le barbeque à Bob le Chef 😉
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
