Chili de boeuf sans haricot
Portion: pour 4 à 6 portions
Chili de boeuf sans haricot
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 15 minutes
Un débat qui dure depuis des lunes chez nos voisins du sud: le chili, on y ajoute des haricots ou pas ? Si vous êtes de la gang qui insiste à en mettre, je vous mets tout de même au défi d’essayer cette recette “con carne sin frijoles”, votre opinion risque de changer !
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 500 g (environ 1 lb) de bœuf haché
- 375 ml (1 ½ tasses) d'oignons ciselés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 piment jalapeños haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili chipotle
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cumin
- 1 canne de 680 ml de sauce tomate
- 2 canne de 284 ml de tomates en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili (la bonne vieille Heinz)
- 10 ml (2 c. à thé) de fumée liquide
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu moyen fort et cuire le boeuf hachée en le défaisant à l’aide d’une cuillère de bois pendant environ 4 minutes
- Ajouter les oignons, l’ail et les jalapenos et poursuivre la cuisson 3 minutes
- Ajouter les épices et poursuivre la cuisson encore une minute
- Ajouter la sauce tomate, les tomates en dés, la sauce chili, la fumée liquide et les feuilles de laurier
- Réduire la température à feu doux et laisser mijoter pendant 50 minutes
- Assaisonner au besoin avec le sel et le poivre
- Servir seul, avec du riz et ou des croustilles de maïs
Notes
Tu peux remplacer le bœuf par du porc, c’est habituellement moins cher et tout aussi bon !
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
