Moussaka végétarienne
Portion: Pour 4 à 6 personnes
Moussaka végétarienne
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 15 minutes
C'est comme une lasagne, sauf qu'on remplace les pâtes par des tranches d'aubergine. Au menu: moussaka végétarienne selon Bob le Chef.
Ingrédients
- 1 grosse aubergine épluchée et tranchée en rondelles
- 125 ml (½ tasse) d’huile végétale ou d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 325 ml (1½ tasse) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de muscade
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate (maison idéalement)
- 325 ml (1½ tasse) de fromage cheddar râpé
- 325 ml (1½ tasse) de fromage fêta émietté
- 125 ml (½ tasse) de chapelure
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque et saupoudrer de sel afin qu’elles relâchent de l’eau (dégorger) environ 20 minutes et éponger légèrement
- Dans un poêlon à feu mi-fort, verser l’huile et colorer chacune des tranches d’aubergines, réserver
- Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux
- Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement, une fois incorporé répéter avec le reste
- Dans un moule pyrex 9”, couvrir le fond avec un peu de sauce tomate, couvrir avec une étage d’aubergine, une de sauce béchamel, et une de fromage
- Répéter en terminant avec le fromage et la chapelure
- Cuire au four préchauffé à 375ºF environ 45 minutes
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Pinot Noir
Vin rouge | 750 ml | France
Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.
