Fettucine à la crème, poulet, champignons et roquette

Fettucine à la crème, poulet, champignons et roquette
Portion: Pour 4 personnes

Fettucine à la crème, poulet, champignons et roquette

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes

Une recette qui coûtera environ 15$ pour nourrir 4 personnes !

Ingrédients

  • 1 paquet de 454 g de fettucine
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale ou de canola
  • 1 poitrine de volaille d’environ 325 g, coupée en lanières
  • Une dizaine de champignons de paris, tranchés
  • Une gousse d’ail, hachée
  • 80 ml (⅓ de tasse) de vin blanc
  • 185 ml (¾ de tasse) de crème à cuisson
  • Une bonne poignée de feuilles de roquette
  • Sel, poivre et fromage parmesan au goût

Marche à suivre

  1. Cuire les fettuccine selon les instructions sur l’emballage
  2. Égoutter et asperger avec l’huile d’olive, réserver
  3. Dans un poêlon à feu moyen-élevé avec l’huile végétale chauffée, cuire le poulet (environ 3 minutes)
  4. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson sans trop les brasser (un autre 3 minutes)
  5. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson (30 secondes)
  6. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié (environ 1 minute)
  7. Ajouter la crème, les pâtes cuites et les feuilles de roquette
  8. Laisser réduire jusqu’à consistance désirée
  9. Assaisonner avec le sel, le poivre et beaucoup de parmesan
  10. Servir aussitôt

Notes

Si tu n’as pas de vin pour déglacer, utilise de la bière. Pour une version plus “santée” utilise de la crème à cuisson 15%.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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