Préparation:
10 minutes
Cuisson:
5 minutes
Total:
15 minutes
Pour donner du caractère à mes trous de beigne, j’ai utilisé la nouvelle Éphémère Baie d’argousier d’Unibroue. Et parce que j’ai opté pour le grand format, cette recette donne tout son sens à l’expression “joindre l’utile à l’agréable”. 😉
Ingrédients
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560 ml (2 ¼ de tasses) de farine
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60 ml (4 c. à soupe) de sucre
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15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
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Une pincée de sel
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125 ml (½ tasse) de bière Éphémère Baie d’argousier d’Unibroue
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125 ml (½ tasse) de crème 15%
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1 œuf (j’ai utilisé un œuf large, si t’as des œufs de taille moyenne mets 1 œuf et 1 jaune de plus)
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Environ 1 à 2 litres d’huile végétale ou de canola pour la cuisson
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Sucre à glacer (sucre glace) et/ou cannelle et/ou poudre de cacao pour la déco
Marche à suivre
- Préchauffer une friteuse à 335°F
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et la pincée de sel
- Dans un autre bol, mélanger la bière, la crème et l’œuf
- Incorporer en pluie les ingrédients secs au mélange de bière
- Dès que ça prend en pâte, arrêter de mélanger (si on mélange trop, ça fait des beignets trop dense)
- Saupoudrer légèrement les mains de farine et former des boules d’environ 2 cm de diamètre (genre une balle de ping-pong)
- Cuire les beignets en petites batch (environ 4 à la fois pour éviter de refroidir l’huile)
- Déposer les trous de beignes sur une assiette avec du papier absorbant
- Saupoudrer avec du sucre à glacer, un peu de cannelle ou même de la poudre de cacao
Version farcie au chocolat
- Préparer une demie-recette de mousse au chocolat et à la fleur de sel (ou prépare-la au complet et mange l’autre moitié)
- Verser la mousse dans une poche à pâtisserie avec une petite douille unie
- Insérer dans les trous de beignes refroidis (faut pas que les beignets soient trop chauds) un à un et farcir avec la mousse
- Servir avec un bon verre de lait ou encore mieux, une Éphémère Baie d’argousier d’Unibroue
