Tofu à l’arachide
Portion: Pour 2 à 4 personnes
Tofu à l’arachide
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
30 minutes
Au menu: recette de tofu à l’arachide selon Bob le Chef.
Ingrédients
- 1 bloc de tofu d’environ 454 gr
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 gousse d’ail
- 45 ml (3 c. à soupe) d’échalote ou d’oignon haché finement
- 80 ml (⅓ tasse) de vinaigre de riz
- 175 ml (¾ tasse )de beurre d’arachides
- 80 ml (⅓ tasse) de sauce aux huîtres
- 25 ml (5 c. à thé) de sauce soya
- 25 ml (5 c. à thé) de sirop d’érable (oui du sirop d’érable, ça balance les goûts salés et sucrés de la recette)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- Sel, poivre au goût (attention avec le sel, la sauce aux huîtres et la sauce soya sont déjà très salées)
- Graines de sésame pour la déco
Marche à suivre
- Couper le tofu en cubes et le mélanger dans un bol avec la fécule de maïs
- Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec la moitié de l’huile colorer les cubes de tofu (environ 3 minutes)
- Retirer du poêlon et réserver
- Dans le même poêlon, toujours à feu mi-fort avec l’autre moitié de l’huile, colorer légèrement l’ail et l’oignon
- Déglacer avec le vinaigre de riz et laisser réduire de moitié
- Ajouter le beurre d’arachides, la sauce aux huîtres, la sauce soya, le sirop d’érable, le sambal oelek et l’huile de sésame
- Porter à ébulition et ajouter les cubes de tofu
- Poursuivre la cuisson un autre 3 minutes
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre au besoin. Aussi si tu trouve la sauce un peu tro épaisse, tu peux rajouter un peu d’eau pour la ralonger
- Dresser sur du riz ou des vermicelles de riz
- Décorer avec des graines de sésame rôties
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Sauvignon Blanc
Vin blanc | 750 ml | Espagne
Ça vient d’Espagne. Ça sent les fruits tropicaux, les fleurs et le fenouil. Dans ta bouche, c’est frais, c’est vif et c’est bio !
