Spaghetti aux crevettes nordiques
Portion: 2 grosses ou 4 moyennes portions
Spaghetti aux crevettes nordiques
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
35 minutes
De loin, la meilleure recette de pasta à la québécoise, mettant en vedette un produit bien de chez-nous: les spaghetti aux crevettes nordiques.
Ingrédients
- 1 paquet d'environ 400 g de pâtes longues, ou une "batch" de pâtes fraîches maison
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 500 g de crevettes nordiques
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ou végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote grise ciselée
- 2 gousses d’ail hachées
- 60 ml (¼ de tasse) de vin blanc
- 425 ml (1 ¾ de tasses) de crème 15 ou 35 %
- Sel, poivre et persil au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec de l’eau salée, cuire les pâtes fraîches 3 minutes (si on utilise des pâtes sèches, suivre les indications sur l'emballage).
- Égoutter, asperger avec la moitié de l’huile et réserver
- Dans un chaudron (utiliser le même que pour la cuisson des pâtes pour économiser la vaisselle) avec le reste de l’huile chauffée à feu moyen fort, suer l'échalote et l’ail avec une pincée de sel (environ 2 minutes)
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème et le persil et porter à ébullition
- Ajouter les pâtes et mélanger le tout jusqu'à consistance désirée (on veut que la saice enrobe les pâtes)
- Dans un poêlon à feu moyen, fondre le beurre et réchauffer les crevettes pendant 2 minutes
- Servir des portions de pâtes garnies généreusement de crevettes chaudes
- Assaisonner au besoin avec le sel et poivre
- Servir aussitôt
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
Recette excellente et facile à réaliser. Par contre, ce serait bien d’indiquer la quantité de pâtes nécessaire.
Oups, petit oubli de notre part !
On vient de rectifier la liste d’ingrédients, soit environ 400 g de pâtes longues, ou une “batch” de pâtes fraîches maison. 😉
Merci Linda de nous avoir prévenus !