Palourdes au vin blanc cuites à la vapeur
Portion: Pour 24 palourdes
Palourdes au vin blanc cuites à la vapeur
Préparation:
5 minutes
Cuisson:
9 minutes
Total:
14 minutes
Une des manières les plus simple de déguster ce délicieux mollusque: palourdes au vin blanc cuites à la vapeur
Ingrédients
- Environ 24 palourdes fraîches
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- ½ d'échalote grise ciselé (environ 15 ml)
- 80 ml (⅓ de tasse) de vin blanc
- Poivre noir concassé, au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron, fondre le beurre avec les échalotes jusqu'à ce que les échalotes soient translucides
- Ajouter le vin, le poivre et les palourdes, couvrir et laisser cuire environ 7 à 9 minutes (on veut que les palourdes ouvrent)
- Retirer les palourdes et réserver le jus de palourdes dans un bol
- Verser un peu de jus de cuisson dans chacune des palourdes et déguster aussitôt
Notes
On peut ajouter de la crème et ou de la sauce tomate.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
