Spaghetti prosciutto, tomates et roquette
Portion: Pour 4 portions
Spaghetti prosciutto, tomates et roquette
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
Voici un spaghetti prosciutto, tomates et roquette qui rivalise avec les meilleurs restos italiens, le tout à une fraction du prix ! Une recette simple, savoureuse et parfaite pour un souper à l’italienne à la maison.
Ingrédients
- 1 paquet de 450 g de spaghettis
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- Une douzaine de tranches de prosciutto, coupées en petits morceaux
- Une gousse d’ail hachée
- Une échalote grise ciselée (environ 30 ml ou 2 c. à soupe)
- Environ 30 tomates cerises
- 500 ml (2 tasses) de laitue roquette
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- Sel, poivre et flocons de piment de cayenne au goût
- 125 ml (½ tasses) de fromage parmigiano
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les spaghetti selon les directives sur l’emballage
- Avant de les égoutter, réserver 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson
- Égoutter les spaghettis, les asperger avec la moitié de l’huile d’olive et réserver
- Dans le même chaudron avec le reste de l’huile chauffée à feu moyen fort, cuire le prosciutto environ 1 minutes
- Ajouter l’ail, l’échalote et les tomates et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
- Ajouter l’eau de cuisson, les pâtes cuites et la roquette
- Laisser réduire presqu'à sec et juste avant qu’il n’y ait presque plus de liquide, retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger
- Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment
- Garnir de parmigiano et servir aussitôt
Notes
On peut remplacer le prosciutto par du bacon et la roquette par des épinards. Qui dit mieux ? 😉
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
Toujours bonne vos recettes
Merci Diane ! 🙂