Quiche au jambon, poireaux et fromage ultra facile
Portion: Pour une quiche
Quiche au jambon, poireaux et fromage ultra facile
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
40 minutes
Total:
1 heure
Pas le temps de te lancer dans une recette fancy ? Cette quiche au jambon, poireaux et fromage est pile ce qu’il te faut. Une croûte que tu mélanges directement dans l’assiette à tarte, une garniture pleine de saveurs, et une cuisson qui ne demande presque pas de supervision. Que ce soit pour un brunch, un lunch de semaine ou un souper rapide, cette recette de quiche facile va devenir un classique dans ta cuisine.
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage (ou farine de blé entier pour une version encore plus nourrissante)
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
- ¼ tasse (60 ml) d’eau froide
Pour la garniture
- 4 à 5 œufs (selon la grandeur de ton assiette à tarte)
- 1 tasse (250 ml) de lait
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1 ml) de muscade
- Poivre au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 blanc de poireau émincé
- ½ tasse (125 ml) de jambon en dés
- 1 tasse (250 ml) de fromage râpé (cheddar, suisse ou ce que t’as sous la main)
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine (pour enrober le fromage)
Marche à suivre
Pour la pâte
- Dans une assiette à tarte, mélanger la farine et le sel
- Dans une tasse à mesurer, fouetter l’huile et l’eau à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que ça émulsionne
- Faire un puits au centre de la farine puis verser le mélange liquide en l’incorporant graduellement à l’aide des doigts (ou d’une fourchette)
- Presser la pâte uniformément dans l’assiette, jusque sur les rebords de l’assiette à tarte
- À l’aide d’une fourchette, piquer légèrement la pâte
- Cuire au four 5 minutes (ou jusqu'à ce que la croûte commence à peine à dorer) dans un four préchauffé à 400 °F (205 °C)
Pour la garniture
- Dans un poêlon chauffé à feu moyen avec l’huile, suer le poireau avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit bien tendre
- Ajouter les dés de jambon, poursuivre la cuisson environ 1 à 2 minutes puis réserver
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, le sel, la muscade et le poivre
- Mélanger le fromage râpé avec la farine, puis répartir sur la croûte précuite
- Ajouter le mélange de jambon et poireaux puis verser le mélange d’œufs par-dessus le tout
- Cuire la quiche au four 10 minutes à 375 °F (190 °C), puis baisser la température à 325 °F (165 °C) et poursuivre la cuisson environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit bien pris
- Laisser reposer quelques minutes avant de couper
- Servir avec une salade verte et un filet de vinaigrette maison
Notes
On peut ajouter des légumes au goût (épinards, brocoli, champignons, poivrons, etc). On n’a qu’à faire revenir ce qu’on a sous la main avant de les incorporer à la garniture.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
