Pogos au poulet
Portion: Pour 6 normaux ou 12 minis
Pogos au poulet
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
40 minutes
Ces pogos sont de loin les meilleurs cylindres de viande blanche que j’ai mis dans ma bouche...
Ingrédients
Pour l’appareil à friture:
- 125ml. de semoule de maïs
- 125ml. de farine
- 15ml. de sucre
- 15ml. de poudre à pâte
- 1 blanc d’oeuf
- 200ml. de lait
Pour l’appareil au poulet:
- 2 poitrines de volaille cuites et émiettées (500ml.)
- 1 patate douce de taille moyenne coupée en cubes (250ml.)
- 125ml. de chapelure
- 125ml. de semoule de maïs
- Une dizaine de feuille de coriandre légèrement hachées
- 50ml. de sauce bbq
- 5ml. de poudre cury
- 5ml. de poudre de cumin
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour l’appareil à friture:
- Dans un bol, mélanger la semoule avec la farine, le sucre et la poudre à pâte
- Incorporer le lait et l’oeuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
Pour l’appareil au poulet:
- Dans une casserole, cuir les cubes de patate douce et refroidir
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
- Façonner le mélange en forme de cylindre avec les mains sur un bâtonnet à pogo ou à popsicle
- Tremper dans l’appareil à friture et frire dans une friteuse préchauffée à 350ºF environ 3 minutes (attention que le pogo ne touche pas aux paroies du panier de la friteuse, sinon il risque de coller)
EST-CE QUE L’ON PEUT FAIRE LA RECETTE SANS LA CORIANDRE