Patates douces à l’américaine (candied yams)
Portion: Pour 6 à 8 portions
Patates douces à l'américaine (candied yams)
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
25 minutes
Total:
40 minutes
Tu crois que la guimauve n’a pas sa place dans ce plat ? Si 300 millions d'américains le font, ça ne doit pas être si pire que ça. Traditionnellement servi pour le Thanksgiving américain, à Noël ou à Pâques, les candied yams sont à mi-chemin entre le dessert et l'accompagnement.
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de patates douces épluchées et coupées en cubes
- 80 ml (⅓ de tasse) de cassonade
- 60 ml (¼ de tasse) de beurre
- 125 ml (½ tasse) de crème 15% ou 30%
- 3 tasses (750 ml) de minis guimauves
- Sel et poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron, déposer les patates douces et couvrir d’eau froide
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les patates soient tendres (environ 10 minutes)
- Égoutter les patates, déposer dans un bol avec la cassonade, le beurre, la crème, le sel et le poivre
- Piler le tout jusqu’à l’obtention d’une textures plutôt lisse puis verser dans un plat allant au four d’environ 8” x 8”
- Couvrir avec les guimauves et cuire au four préchauffé à 450°F pendant 3 à 5 minutes (surveiller le tout car ça brûle rapidement)
- Servir aussitôt
Notes
Si jamais tu brûles tes guimauves, pas de panique ! Tu peux facilement les retirer avec une cuillère, remettre une couche de guimauves et recommencer la cuisson.
