Lasagne St-Jacques
Portion: Pour 4 portions
Lasagne St-Jacques
Préparation:
25 minutes
Cuisson:
50 minutes
Total:
1 heure 15 minutes
Grandement inspirée de la coquille St-Jacques classique, cette recette aurait aussi pu s’appeler “lasagne de la mer”.
Ingrédients
- Un paquet de 360 g de pâtes à lasagne fraîche
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 350 g de pétoncles frais ou congelés
- 350 g de crevettes décortiquées (la grosseur de ton choix)
- 250 g de chair de crabe (utilise celle en canne)
- 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel
- 625 ml (2 ½ tasses) de fromage mozzarella râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un poêlon chauffé à feu moyen-fort avec la moitié de l'huile, cuire les pétoncles environ 2 minutes de chaque côté puis réserver
- Dans un autre poêlon chauffé à feu moyen-fort avec l’autre moitié de l’huile, cuire les crevettes (goûtez-en une pour vérifier la cuisson) puis réserver
- Dans le fond d’un moule (j’ai utilisé ici un moule à pain d’environ 9 po x 5 po ou 23 cm x 13 cm), étendre un peu de sauce béchamel puis déposer un premier étage de pâtes
- Couvrir avec de la sauce, la chair de crabe et du fromage
- Couvrir avec un deuxième étage de pâtes, de la sauce, les pétoncles et du fromage
- Couvrir avec un troisième étage de pâtes, le reste de la sauce, les crevettes et du fromage
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 50 minutes
- Laisser reposer 15 minutes et servir décoré d’un peu de persil haché
Notes
On peut remplacer un des trois fruits de mer par du saumon fumé, une version que j’affectionne particulièrement.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
Mettons que je suis vraiment “cheap” est-ce que je peux utiliser de la goberge a saveur de crabe au lieu de la vrai chair de crabe?
Mais oui, haha, sans problème !
Tu nous en donneras des nouvelles si tu l’essayes. 😉
Est-ce que je peux la faire la vieille ?
Oui, sans problème. Vous n’avez qu’à tout préparer et assembler la lasagne, mettre au frigo et cuire le lendemain.
Puis-je faire cuire les fruits de mer à même la lasagne dans le four?
est ce que je peux congeler une lasagne aux fruits de mer. merci
Oui, mais il serait préférable de la cuire un peu (à mi-chemin) avant de la congeler. Il ne restera plus qu’à terminer la cuisson le jour du service.
est ce que je peux congeler une lasagne aux fruits de mer