Fusilli aux légumes

Fusilli aux légumes
Portion: Pour 4 personnes

Fusilli aux légumes

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes

Un autre classique du défunt restaurant Misto, pour ceux qui préféraient un plat “sans viande”, à une époque où c’était plutôt rare.

Ingrédients

  • 1 boîte de 375 g de fusilli
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou de canola
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon ou d’échalote grise ciselé
  • 250 ml ( 1 tasse) de carottes coupées en juliennes
  • 250 ml (1 tasse) de zucchinis (courgettes) coupé(e)s en juliennes
  • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout (pois gourmands) coupés en juliennes
  • 250 ml (1 tasse) de petits bouquets de brocolis
  • 125 ml (½ tasse) de gingembre mariné
  • 250 ml (1 tasse) de fèves germées
  • 45 ml d’huile d’olive
  • 125 ml (½ tasse) de fromage parmesan râpé
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant
  2. Égoutter, ne SURTOUT PAS rincer puis asperger avec un peu d’huile pour éviter qu’elles collent
  3. Réserver
  4. Dans une grande poêle avec l’huile chauffée à feu mi-fort, cuire l’ail, l’oignon, les carottes, les zucchinis, les pois mange-tout et le brocoli (environ 3 minutes en remuant fréquemment)
  5. Ajouter les pâtes et le gingembre mariné puis poursuivre la cuisson encore une minute
  6. Ajouter les fèves germées, l’huile d’olive et le parmesan
  7. Mélanger le tout, assaisonner avec le sel et le poivre
  8. Servir aussitôt

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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