Choux à la crème

Choux à la crème
Portion: Une douzaine

Choux à la crème

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes

En gros, je te propose une recette de pâte à choux de base. Libre à toi d’ensuite les farcir avec ta garniture préférée !

Ingrédients

  • 80 ml (⅓ de tasse) d’eau
  • 60 ml (¼ de tasse) de lait
  • 60 ml (¼ de tasse) de beurre
  • 125 ml (½ tasse) de farine
  • Une pincée de sel
  • 3 œufs
  • Crème fouettée ou crème glacée, au goût
  • Sucre à glacer (pour la déco)

Marche à suivre

  1. Dans une casserole, porter l’eau, le lait et le beurre à ébullition
  2. Incorporer la farine et le sel et à l'aide d'une cuillère de bois, mélanger jusqu'à l'obtention d’une pâte (la pâte devrait décoller du côté du chaudron)
  3. Retirer du feu et ajouter les œufs un à un (on incorpore l'œuf au complet à la pâte avant d'ajouter le suivant)
  4. Déposer le mélange dans une poche à pâtisserie
  5. Sur une plaque chemisée d’un papier parchemin, faire des boules de pâte à chou d'environ 4 cm de diamètre
  6. Cuire au four préchauffé à 375°F pendant 20 minutes
  7. Baisser le four à 200°F (ne pas retirer les choux du four) et poursuivre la cuisson encore 10 minutes
  8. Retirer du four et laisser refroidir (ne surtout pas les emballer - laisser refroidir à l’air libre)
  9. Couper chaque chou en 2 et garnir avec la crème fouettée ou la crème glacée
  10. Saupoudrer de sucre à glacer et servir aussitôt

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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