Brochettes de bœuf avec marinade inversée

Portion: pour 4 brochettes
Brochettes de bœuf avec marinade inversée
Préparation:
25 minutes
Cuisson:
4 minutes
Total:
29 minutes
Tel que cuisiné LIVE sous vos yeux pendant l’épisode de #BLCLIVE en collaboration avec Tanguay et Hellrazr, voici ma recette de brochettes de bœuf avec marinade inversée, cuites sur le Yama.
Ingrédients
Pour la marinade inversée
- 1 tomates moyenne coupée en petits dés
- Une vingtaine de feuilles de coriandre légèrement ciselées
- ½ piment jalapeño haché finement
- Le jus d’une demi lime
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Pour les brochettes
- 400 g de bœuf coupé en cubes d’environ 2 cm de côté (pour ce genre de brochette j’adore la macreuse)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour la marinade inversée
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
- Réserver au frais jusqu’au moment de l’utiliser
Pour les brochettes
- Embrocher le bœuf sur les piques à brochettes Hellrazr
- Cuire environ 2 minutes de chaque côté
- Verser la marinade sur les brochettes et servir aussitôt
Notes
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