Pâtes Puttanesca
Portion: Pour 4 péripatéticiennes
Pâtes Puttanesca
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
30 minutes
Servi dans les bordels italiens d’époque, ce met classique est facile à réaliser et très économique. Photo de pâtes puttanesca via Shutterstock.com
Ingrédients
- 500 g de pâtes alimentaires de ton choix
- 1 canne (boîte de conserve) de 341 ml d’olives dénoyautées
- 1 canne (boîte de conserve) de 100 g d’anchois (ou sardines si tu préfères)
- 75 ml (5 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 gousse d'ail hachée
- ½ oignon de taille moyenne ciselé
- 75 ml (5 c. à soupe) de câpres
- 2 tomates coupées en dés
- Sel, poivre au goût
- Herbes fraîches au goût (facultatif - pour la déco et pour ajouter un peu de fraîcheur)
Marche à suivre
- Dans un grand chaudron avec de l’eau bouillante salé, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage puis réserver
- Égoutter les olives puis hacher les anchois
- Dans un poêlon avec l’huile à feu moyen, suer l’ail et l’oignon
- Ajouter les olives, les câpres et les anchois, poursuivre la cuisson environ 2 minutes
- Ajouter les tomates, les herbes fraîches et les pâtes cuites
- Mélanger le tout
- Assaisonner et servir ausitôt
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Sangiovese
Vin rouge | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. C’est coloré, ça sent les cerises et les violettes. Dans ta bouche, c’est fruité et élégant. Ça goûte l’Italie et ça goûte bon.
J’ai beaucoup aimé la version franco des pâtes Putanesca dans le film “Les Désastreuses Aventures des Orphelins Baudelaire” Les pâtes au fond de tiroir !