Biscuits feuille d’érable maison
Portion: environ 2 douzaines
Biscuits feuille d’érable maison
Préparation:
25 minutes
Cuisson:
12 minutes
Total:
37 minutes
Ma version maison des fameux biscuits "feuille d'érable" qui ont marqué l'enfance de plusieurs ! Cette recette à été présentée dans le cadre du segment "Combat des Chefs" à l'émission Médium Large à la radio de Radio-Canada ce matin.
Ingrédients
Pour les biscuit:
- 125 ml (½ tasse) de beurre à température pièce
- 80 ml (⅓ tasse) de sucre d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre granulé
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d'érable (pour saupoudrer)
- 325 ml (1 ⅓ tasse) de farine
Pour la crème au beurre d’érable:
- 80 ml (⅓ tasse) de beurre à la température pièce
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
- 750 ml (3 tasse) de sucre à glacer
Marche à suivre
Pour les biscuits:
- Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre d’érable, le sucre granulé et le sirop d’érable
- Ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte (elle sera un peu granuleuse, mais doit se tenir)
- Aplatir en disque, emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure
- Retirer du frigo, déballer, déposer sur une surface légèrement farinée et à l’aide d’un rouleau à pâte, rouler la pâte jusqu’à temps qu’elle soit à 5mm d’épaisseur
- Découper avec l’emporte pièce de ton choix (idéalement, une feuille d’érable !)
- Déposer les biscuits sur une plaque chemisée d’un papier parchemin et cuire au four préchauffé à 350°F pendant 12 minutes
- À la sortie du four, saupoudrer avec le sucre d'érable et réserver
Pour la crème au beurre d’érable:
- Déposer tous les ingrédients dans un bol et à l’aide d’un batteur électrique crémer le tout
- Réserver
Pour l’assemblage:
- Tartiner la moitié des biscuits d’une quantité généreuse de crème au beurre d’érable
- Coiffer les biscuits avec l’autre moitié et appliquer une légère pression afin de répartir la crème uniformément
- Servir avec un grand verre de lait
Bonjour,
J’aimerais essayer cette recette, mais je vous admets que je ne suis pas certaine de ce qu’est le sucre d’érable granulé. Auriez-vous une marque en exemple? Car j’ai trouvé du sucre d’érable, mais je n’ai pas trouvé du sucre d’érable granulé.
Sinon, puis-je simplement ajouter plus de sucre d’érable “ordinaire”?
Merci 🙂