Beignes à la "Krispy Kreme" maison

Portion: Pour 39 beignes

Beignes à la "Krispy Kreme" maison

Temps de prep: 1 heure 25 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 1 heure 27 minutes

Confectionner des Krispy Kreme maison avec des ingrédients qui ont un nom que je suis en mesure de prononcer. Attention! J’ai pas dit que c’était santé ! Cette recette de nous provient du site montruc.ca.

Ingrédients

Pour les beignes

  • 21 g de levure instantanée (3 sachets de 7g chacun)
  • 125 ml (½ tasse) d'eau chaude
  • 530 ml (2 ¼ tasses) d'eau
  • 169 g (¾ tasse) de sucre
  • 7,5 ml (1½ c. à thé) de sel
  • 3 œufs
  • 113 g (½ tasse ou 125 ml) de graisse végétale (shortening)
  • 940 g (7½ tasses) de farine tout-usage
  • Huile végétale (pour la friture)

Pour le glaçage

  • 113 g (⅓ de lbs) de beurre
  • 375 g (3 tasses ou 750 ml) de sucre en poudre
  • 10 ml (2 c. à thé) d'essence de vanille
  • 90 à 135 ml (6 à 9 c. à soupe) d'eau (ou lait pour une texture encore plus onctueuse)

Marche à suivre

Pour les beignes:

  1. Mélanger la levure à l’eau chaude et laisser reposer (vous devriez être en mesure de voir celle-ci commencer à mousser)
  2. Combiner la levure, 2 ¼ tasses d’eau, le sucre, le sel, les œufs, la graisse végétale et 3 tasses de farine
  3. Battre à vitesse lente pour 30 secondes en raclant le bol constamment
  4. Battre encore 2 minutes à vitesse moyenne, toujours en raclant le bol puis ajouter graduellement le reste de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse
  5. Couvrir et laisser reposer de 30 à 60 minutes, selon la levure utilisée (rapide ou régulière)
  6. Déposer la boule de pâte sur une surface enfarinée et couvrir de farine
  7. À l'aide d'un rouleau à pâte enfariné, étendre votre pâte de façon à obtenir une épaisseur de ½ pouce
  8. Avec un coupe beigne, séparer les trous de beignes et réserver (vous pourrez les frire par la suite. À noter que leur temps de friture est un peu plus long. Conserver également les retailles, elles vous serviront pour tester votre temps de cuisson)
  9. Couvrir et laisser reposer de 30 à 40 minutes

Pour le glaçage:

  1. Pendant que les beignes reposent, fondre le beurre puis incorporer le sucre en poudre et la vanille
  2. Bien mélanger le tout et ajouter graduellement un peu d'eau (ou du lait) jusqu'à l'obtention de la consistance désirée*

Pour la cuisson & l'assemblage:

  1. Dans une friteuse ou une casserole profonde (pour éviter les risques d'accident ou d'incendie) faire chauffer l’huile à 350°F(180°C) (avant de frire tous les beignes, vous pouvez utiliser les retailles de pâtes pour tester le temps idéal de cuisson)
  2. Plongez délicatement vos beignes dans la friteuse sans qu’ils se superposent et faire cuire chacun des côtés pour environ une minute
  3. À noter qu'une fois les beignes retirés de l’huile, ils demeurent assez chauds pour prolonger un peu la cuisson
  4. Déposer les beignes sur une grille ou du papier absorbant pour bien égoutter
  5. Tremper chacun de vos beignes dans le glaçage, des deux côtés si désiré
  6. Déposer sur une plaque pour les laisser sécher (si vous êtes assez patients) puis déguster !

Notes

Pour un glaçage au chocolat, ajouter 6 onces de chocolat fondu

POUR LA RECETTE COMPLÈTE, ÉTAPE PAR ÉTAPE:
www.montruc.ca/recette-de-beignes-krispy-kreme-maison


 

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One thought on “Beignes à la "Krispy Kreme" maison

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    15 novembre 2020 at 16:24
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    WoW merci pour cette recette. Vraiment très bon ces beignes!!!!!

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