Préparation:
5 minutes
Cuisson:
6 heures
Total:
6 heures 5 minutes
Merci à Sam Lanthier, un membre en règle des habitués de Bob le Chef LIVE, d'avoir bien voulu nous partager sa recette de beef jerky maison !
Ingrédients
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2 lbs (environ 900 g) de pointe de surlonge tranchée ¼ à ⅛ de pouce (d'épais
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½ tasse (125 ml) sauce soya (faible en sodium)
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2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
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1 c. à thé (5 ml) de gros poivre
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1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
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½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d'ail
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1 c. à thé (5 ml) de paprika
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1 c. à thé (5 ml) de miel
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2 c. à thé de sauce Diana - ou sauce BBQ maison
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade
- Ajouter le bœuf en s'assurant de le recouvrir de marinade puis placer au réfrigérateur de 4 à 12 heures
- Enfiler les tranches de bœuf sur des baguettes à brochette
- Cuire au four à 175°F (80°C) en les suspendant à la grille du haut pendant 4 à 6 heures, la porte ouverte
Notes
Pour éviter de salir le fond de votre four, simplement déposer une grande plaque à biscuit sur la grille du bas, pour tout le temps de la cuisson
Bonjour, je présume que cette recette a été testée, goûtée et appréciée si elle est affichée ici! L’avez-vous déjà essayé au BBQ? Je crois que cette recette sera ma prochaine expérience, elle a l’air super intéressante.
Bonjour Marco !
Nous avons en effet testé la recette mais l’avons suivie à la lettre (donc pas essayée sur le BBQ). Si tu as déjà l’habitude de fumer de la viande sur le BBQ, on t’invite à l’essayer et nous donner des nouvelles du résultat. La marinade donne un résultat salé/sucré très intéressant qui devrait être excellent avec le p’tit goût fumé du grill. 😉
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
La recette est parfaite juste moins de poivre😁👌
Ajouter 5 ml de fumée liquide donnera une goût de fumée sans passer au BBQ.
Salut bob , qu’est-ce qu’on fait quand notre four marche pas si la porte est ouvert.
Mettre un bout de bois ou la cuillère de bois entre la porte et le petit interrupteur du four
Il viens de m’arriver la même chose
votre recette est la seul que je ne peux pas ajouter a mes favoris est ce qu’il y a une raison en particulier ou il sagit la d’un probleme 🤔
Je me suis acheté un super bon déshydrateur; je suppose que je peux le faire cette recette avec cet appareil? J’ai hâte de tester ☺️! Merci
Salut ! Une fois cuit combien de temps je peux conserver et comment le conserver?
Bonjour, sauce soya…sucrée ou salée ?
Salée 🙂