Préparation:
5 minutes
Cuisson:
6 heures
Total:
6 heures 5 minutes
Merci à Sam Lanthier, un membre en règle des habitués de Bob le Chef LIVE, d'avoir bien voulu nous partager sa recette de beef jerky maison !
Ingrédients
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2 lbs (environ 900 g) de pointe de surlonge tranchée ¼ à ⅛ de pouce (d'épais
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½ tasse (125 ml) sauce soya (faible en sodium)
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2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
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1 c. à thé (5 ml) de gros poivre
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1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
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½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d'ail
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1 c. à thé (5 ml) de paprika
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1 c. à thé (5 ml) de miel
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2 c. à thé de sauce Diana - ou sauce BBQ maison
Marche à suivre
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade
- Ajouter le bœuf en s'assurant de le recouvrir de marinade puis placer au réfrigérateur de 4 à 12 heures
- Enfiler les tranches de bœuf sur des baguettes à brochette
- Cuire au four à 175°F (80°C) en les suspendant à la grille du haut pendant 4 à 6 heures, la porte ouverte
Notes
Pour éviter de salir le fond de votre four, simplement déposer une grande plaque à biscuit sur la grille du bas, pour tout le temps de la cuisson
Bonjour, je présume que cette recette a été testée, goûtée et appréciée si elle est affichée ici! L’avez-vous déjà essayé au BBQ? Je crois que cette recette sera ma prochaine expérience, elle a l’air super intéressante.
Bonjour Marco !
Nous avons en effet testé la recette mais l’avons suivie à la lettre (donc pas essayée sur le BBQ). Si tu as déjà l’habitude de fumer de la viande sur le BBQ, on t’invite à l’essayer et nous donner des nouvelles du résultat. La marinade donne un résultat salé/sucré très intéressant qui devrait être excellent avec le p’tit goût fumé du grill. 😉
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
La recette est parfaite juste moins de poivre😁👌
Ajouter 5 ml de fumée liquide donnera une goût de fumée sans passer au BBQ.
Salut bob , qu’est-ce qu’on fait quand notre four marche pas si la porte est ouvert.
votre recette est la seul que je ne peux pas ajouter a mes favoris est ce qu’il y a une raison en particulier ou il sagit la d’un probleme 🤔
Je me suis acheté un super bon déshydrateur; je suppose que je peux le faire cette recette avec cet appareil? J’ai hâte de tester ☺️! Merci
Salut ! Une fois cuit combien de temps je peux conserver et comment le conserver?