Queues de homard farcies à la chair de crabe
Portion: 2 portions
Queues de homard farcies à la chair de crabe
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
Manger un repas digne d’un restaurant de fruits de mer prêt en moins de 30 minutes, ça te tente ? Au menu: queues de homard farcies à la chair de crabe.
Ingrédients
- 2 queues de homard (environ 350 g chacune)
- 1 “can” (boîte de conserve) de 120 g de chair de crabe (en morceaux et non en flocons)
- 60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
- 60 ml (¼ de tasse) de fromage parmigiano râpé
- 60 ml (¼ de tasse) de persil haché
- 20 craquelins, au goût (personnellement, j’ai opté pour des “minces aux légumes”)
- Le jus et le zeste d’un demi citron
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Déposer la queue de homard sur une planche, la carapace par en haut puis, à l’aide de ciseaux de cuisine, couper en plein centre d’une extrémité à l’autre sur le sens de la longueur la carapace du haut (on appelle ça ouvrir en papillon)
- À l’aide des mains, détacher délicatement la chair du homard puis la remettre dans sa carapace et réserver
- Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients
- Séparer la farce en deux, la tamponner légèrement avec les mains puis déposer sur les queues de homard
- Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 15 minutes
- Laisser reposer 2 minutes et servir
Notes
Cette recette se fait très bien avec des crevettes géantes ou des queues de langouste. À vous d’essayer et de me partager le résultat 😉
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