Purée de patate douce et maïs

Marche à suivre

1. Faites cuire les maïs dans l’eau salée.
2. Retirez les avec des pinces et laissez les refroidir
3. Mettez les patates douces dans l’eau déjà chaude (ajoutez de l’eau s’il en manque, et n’oubliez pas d’ajouter du sel – on récupère de la vaisselle!)
4. Coupez les maïs en deux et égrenez les avec un couteau.
5. Une fois que les patates douces sont cuites, laissez les refroidir une quinzaine de minutes : après la peau s’enlève comme un charme.
6. Mettez les patates douces dans le robot culinaire et réduisez les en purée; ajoutez le beurre en petit dés, rectifiez l’assaisonnement.
7. Ajoutez la purée au maïs.
8. Servez du chili maison sur la purée de patates douces et maïs et terminez avec la petite crème sûre et un peu de parmesan râpé.