Penne au saumon fumé
Portion: Pour 2 grosses ou 4 petites portions
Penne au saumon fumé
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
30 minutes
J’avais un reste de saumon fumé qui traînait dans le frigo (merci les bagels maison de la veille), alors j’ai improvisé ces penne ultra crémeuses avec câpres, citron et aneth. Le résultat ? Un plat digne d’un resto... prêt en 30 minutes, sans me compliquer la vie. À refaire n’importe quand, même avec un autre poisson fumé !
Ingrédients
- 1 paquet de 450 g de penne (ou pâtes courtes au choix)
- 1 paquet de 200 g saumon fumé à froid coupé en petites lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale ou d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons rouges ciselés
- 60 ml (¼ de tasse) de vin blanc
- 180 ml (¾ de tasse) de crème à cuisson 15 ou 35%
- 60 ml (¼ de tasse) de fromage à la crème
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth fraîche
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage
- Égoutter et réserver
- Dans le même chaudron, chauffer l’huile à feu moyen et faire suer l’oignon rouge pendant environ 1 minute
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème et le fromage à la crème, puis remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisseIncorporer le saumon fumé, les câpres, l’aneth et le zeste de citron
- Saler, poivrer, bien mélanger… et servir aussitôt
Notes
Cette recette fonctionne aussi avec de la truite, du maquereau ou tout autre poisson fumé que vous avez sous la main.
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