Linguine au dirty martini
Portion: Pour 2 cockt… heu, plats de pâtes
Linguine au dirty martini
Inspiré d’une vidéo que ma blonde a vu sur Tik Tok, ce plat de pâtes est idéal pour une femme enceinte qui rêve à un bon cocktail (dans la même catégorie, j'ai aussi ma fameuse recette de spaghetti au Bloody Caesar, si jamais). Au menu: linguine au dirty martini !
Ingrédients
- Environ 300 g de linguine
- 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de vodka
- 30 ml (2 c. à soupe) de vermouth
- 60 ml (¼ de tasse) de jus du pot d’olives
- Le jus d’un citron
- 180 ml (¾ de tasse) de crème 15 ou 35%
- 160 ml (⅔ de tasse) d’olives vertes
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage, égoutter et asperger avec la moitié de l'huile
- Dans un poêlon avec le reste de l'huile chauffée à feu moyen fort, colorer légèrement l’ail et l'échalote (environ 2 minutes)
- Déglacer avec la vodka et le vermouth puis laisser réduire de moitié
- Ajouter le jus d’olive et le jus de citron puis et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème, les olives, le persil et les pâtes cuites
- Mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux jusqu'à la consistance désirée
- Assaisonner de sel et poivre au besoin et servir aussitôt
Notes
Comme on utilise du jus d'olives, c’est important d'acheter des olives dans une saumure liquide plutôt que huileuse 😉
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