Lasagne classique

Portion: Pour 4 à 6 personnes

Lasagne "classique"

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes

Un plat pour lequel le fameux terme "comfort food" prend tout son sens... Photo de lasagne via Shutterstock.com

Ingrédients

  • 1 boîte de 500 g de pâtes à lasagne
  • 75 ml (⅓ tasse) d'huile végétale
  • 350 g (0,75 lbs) de viande haché (bœuf, porc, veau ou encore mieux, un mélange des trois)
  • 2 grosses carottes coupées en demi-rondelles
  • 2 branches de céleri émincées
  • ½ oignon ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 can (boîte de conserve) de 796 ml de tomate broyées
  • 25 ml (5 c. à thé) de beurre
  • 25 ml (5 c. à thé) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 500 ml (2 tasses) de fromage râpé de ton choix
  • 180 ml (¾ tasse) de fromage ricotta
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes à lasagne selon les directives sur l'emballage, les égoutter et les asperger d'un filet d'huile afin qu'elles ne collent pas ensemble
  2. Dans un chaudron chauffé à feu mi-fort avec l'huile, colorer la viande
  3. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson 3 minutes
  4. Verser la canne de tomates, réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes
  5. Rectifier l'assaisonnement
  6. Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre avec la farine pour former une pâte (un roux)
  7. Incorporer le lait peu à peu en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce béchamel
  8. Rectifier l'assaisonnement
  9. Verser un peu de sauce viande dans le fond d'une lèche frite et couvrir avec des pâtes à lasagne
  10. Couvrir de sauce à la viande et la moitié du fromage râpé
  11. Faire un deuxième étage de pâte et couvrir avec la sauce béchamel
  12. Couvrir avec un troisième étage de pâtes le reste de la sauce viande, le fromage ricotta et le reste du fromage râpé
  13. Cuire au four préchauffé à 375ºF environ 40 minutes
  14. Couper et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

2 thoughts on “Lasagne classique

  • Avatar
    5 septembre 2020 at 08:34
    Permalink

    Lasagne à la Bolonaise
    Ingrédients :

    9 tranches de pâte à Lasagne (3 couches)
    2 récipients de sauce bolonaise
    1 recette de sauce béchamel au complet (voir recette)
    500 g de fromage mozzarella râpé
    4 oz de parmesan râpé (112g)

    Méthode :

    Faire cuire, égoutter et rincer la lasagne à l’eau froide.
    Huiler le fond du plat à gratin et disposer une couche de lasagne. Couvrir d’une couche de sauce béchamel, une de sauce bolonaise et une de fromage mozzarelle.
    Continuer d’intercaler les 3 couches.
    Saupoudrer généreusement de parmesan et cuire 30 minutes au four à 350F.
    Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

    Serglo

    Reply
  • Avatar
    30 octobre 2020 at 20:16
    Permalink

    Bonjour!
    Quelle grandeur de plat à lasagne utilisez-vous?
    Merci!

    Reply

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *