Gua-kale-mole (guacamole au kale) & chips de maïs
Portion: Environ une tasse et 1/2 (375 ml)
Gua-kale-mole (guacamole au kale) & chips de maïs
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
11 minutes
Total:
21 minutes
Pour une variante encore plus nutritive de la traditionnelle recette de guacamole, ajoute-y du kale !
Ingrédients
Pour la guacamole:
- Une dizaine de feuilles de kale sans la tige
- 2 avocats du Mexique
- 1 gousse d’ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec
- Jus d’une lime
- Sauce piquante, au goût
- Sel et poivre, au goût
Pour les chips de maïs:
- 6 petits (ou 4 grands) tortillas de maïs coupés en triangles
- Un filet d'huile d'olive
- Une pincée de sel
Marche à suivre
Pour la guacamole:
- Dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de kale environ 1 minute
- Une fois cuites, les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson
- Dans un bol, écraser les avocats à l'aide d'un pile-patate (pilon à pommes de terre)
- Ajouter l’ail, le yogourt, le jus de lime, la sauce piquante, le sel et le poivre
- Essorer le kale refroidi et le hacher finement
- Ajouter le kale à la guacamole
- Servir avec des chips de maïs
Pour les chips de maïs:
- Préchauffer le four à 350°F
- Sur une tôle à biscuit, répartir les morceaux de tortillas
- Ajouter un filet d'huile et une pincée de sel puis cuire au four pendant environ 10 minutes. Pour de meilleurs résultats, tourner les tortillas à mi-cuisson.
