Temps de prep:
25 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total:
55 minutes
Jeune, je passais souvent mes fins de semaine à St-Perpétue, chez la maman du mari de ma mère. Elle me préparait toujours ce gâteau. Récemment, j’ai eu la chance de mettre la main sur une version manuscrite du fameux gâteau snobinette de madame Boudreau, que je partage avec vous.
Ingrédients
Pour le gâteau
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Un peu d'huile végétale
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125 ml (½ tasse) de beurre fondu
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125 ml (½ tasse) de lait
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2 œufs
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5 ml (1 c. à thé) de vanille
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125 ml (½ tasse) de cassonade
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10 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
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375 ml (1 ½ tasse) de farine
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1 pincée de sel (seulement si on utilise pas du beurre salé)
Pour le glaçage
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2 blancs d’œufs
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500 ml (2 tasses) de cassonade
Marche à suivre
Pour le gâteau
- Préchauffer le four à 350°F
- Avec l’huile végétale, graisser un moule carré de 8 x 8” (environ 20 cm) et chemiser avec du papier parchemin
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur à main, mélanger le beurre fondu avec le lait, les œufs et la vanille
- Battre légèrement pendant 1 minute
- Incorporer la cassonade et la poudre à pâte puis battre encore une minute
- Incorporer la farine graduellement et mélanger à pleine puissance pendant un dernier deux minutes
- Verser le mélange dans le moule et à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, bien l’étendre
- Réserver
Pour le glaçage
- Verser la cassonade dans un tamis et la tamiser
- À l’aide d’un batteur électrique ou d’un mélangeur, monter les blancs d’œufs et la cassonade en neige (on ajoute la cassonade peu à peu) jusqu’à l’obtention de pics fermes
- Verser le mélange sur le gâteau
- Cuire au four pendant 30 minutes
- Laisser refroidir et servir!
Ma grand-mère a une recette qui ressemble beaucoup à ça, mais on l’appelle le gâteau meringue ! La différence ? on utilise les jaunes d’oeufs pour le gâteau et les blancs pour la meringue. Je me suis souvent fait demander la recette au Danemark. Peu de travail pour beaucoup de succès!
Trop cool les recettes de famille, hein ? Content de savoir que le snobinette (ou gâteau meringue) fasse son chemin jusqu’au Danemark ! 😉