Galettes de sarrasin selon Hell_Frank

Galettes de sarrasin selon Hell_Frank
Portion: Pour 4 personnes

Galettes de sarrasin selon Hell_Frank

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Une autre délicieuse recette chargée d'histoire, proposée par le sympathique et pertinent streamer, historien/archiviste & gamer Hell_Frank. La version "salée de luxe" quant à elle est une proposition de Bob.

Ingrédients

Pour les galettes

  • 750 ml (3 tasses) de farine de sarrasin
  • 1 litre (4 tasses) de liquide (eau ou lait - mais le lait c’est pour les riches !)
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 3,25 ml (¾ c. à thé) de soda à pâte
  • 1 oeuf

Version sucrée traditionnelle

  • Beurre et/ou mélasse, au goût

Version salée de luxe

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 175 ml (¾ de tasse) de poireaux émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 200 g (un peu moins d’une demie livre) de crevettes nordiques
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

    Pour les galettes

    1. Dans un grand cul de poule, déposer tous les ingrédients
    2. Bien délayer la pâte puis la laisser reposer quelques instants avant de s’en servir
    3. Cuire sur une plaque épaisse graissée

    Version sucrée traditionnelle

    1. Servir chaudes avec du beurre et/ou de la mélasse

    Version salée de luxe

    1. Dans une casserole chauffée à feu moyen avec le beurre, suer les poireaux environ 2 minutes en les remuant
    2. Incorporer la farine pour enrober les poireaux
    3. Mélanger constamment en ajoutant le lait peu à peu jusqu'à l'obtention d’une belle sauce lisse et homogène
    4. Ajouter les crevettes et le persil
    5. Assaisonner avec le sel et poivre et servir sur les galettes

    Notes

    La version traditionnelle (et abondante de mélasse):

    Hell_Frank

    Gamer depuis l'enfance, je suis également historien et archiviste IRL. Histoire, gaming et détente font parties de mon quotidien.

    Hell_Frank

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