Galettes de sarrasin selon Hell_Frank
Portion: Pour 4 personnes
Galettes de sarrasin selon Hell_Frank
Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
25 minutes
Une autre délicieuse recette chargée d'histoire, proposée par le sympathique et pertinent streamer, historien/archiviste & gamer Hell_Frank. La version "salée de luxe" quant à elle est une proposition de Bob.
Ingrédients
Pour les galettes
- 750 ml (3 tasses) de farine de sarrasin
- 1 litre (4 tasses) de liquide (eau ou lait - mais le lait c’est pour les riches !)
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 3,25 ml (¾ c. à thé) de soda à pâte
- 1 oeuf
Version sucrée traditionnelle
- Beurre et/ou mélasse, au goût
Version salée de luxe
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 175 ml (¾ de tasse) de poireaux émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait
- 200 g (un peu moins d’une demie livre) de crevettes nordiques
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour les galettes
- Dans un grand cul de poule, déposer tous les ingrédients
- Bien délayer la pâte puis la laisser reposer quelques instants avant de s’en servir
- Cuire sur une plaque épaisse graissée
Version sucrée traditionnelle
- Servir chaudes avec du beurre et/ou de la mélasse
Version salée de luxe
- Dans une casserole chauffée à feu moyen avec le beurre, suer les poireaux environ 2 minutes en les remuant
- Incorporer la farine pour enrober les poireaux
- Mélanger constamment en ajoutant le lait peu à peu jusqu'à l'obtention d’une belle sauce lisse et homogène
- Ajouter les crevettes et le persil
- Assaisonner avec le sel et poivre et servir sur les galettes
Notes
La version traditionnelle (et abondante de mélasse):
