Steak minute sauce aux fines herbes
Portion: Pour un souper pour 2
Steak minute sauce aux fines herbes
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
Un repas digne d’un steak house qui se prépare facilement un soir de semaine ? Oui chef. Ce steak minute est parfait pour les soirs pressés où t’as quand même envie de bien manger. Une viande bien saisie, une sauce aux herbes ultra goûteuse, et hop, t’es à deux bouchées d’un souper digne d’un resto, sans même quitter ta cuisine !
Ingrédients
- Un steak d’intérieur de ronde d’environ 260 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (½ tasse) de feuilles de persil
- 125 ml (½ tasse) de feuilles de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 3 tomates cerises
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Assaisonner le steak
- Dans un poêlon avec l’huile végétale chauffée à feu fort, saisir le steak (environ 1 minute)
- Une fois coloré, tourner le steak et ajouter le beurre
- Pour une cuisson médium saignant, vous voulez une température interne de 135 °F
- Une fois cuit, laisser reposer le steak le temps de préparer la sauce
- Dans une tasse à mesurer, mettre le persil, la coriandre, l’ail, les tomates, le vinaigre et l’huile d’olive
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée
- Assaisonner avec du sel et du poivre
- Mettre de la sauce dans le fond d’une assiette et servir le steak tranché sur le dessus
Notes
On peut mettre à peu près ce qu’on veut dans la sauce, exemple : remplacer la coriandre par du basilic, ajouter des noix ou des arachides et même remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre de riz ou du jus de citron.
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