Crêpes Suzette
Portion: Pour 6 crêpes
Crêpes Suzette
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
5 minutes
Total:
25 minutes
Tel que cuisiné LIVE sous vos yeux pendant l’épisode de #BLCLIVE en collaboration avec Tanguay et Eno, voici ma recette de crêpes suzette, cuites sur La Plancha.
Ingrédients
Pour les crêpes
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- Une pincée de sel
- 2 œufs
- 375 ml (1 ½ tasses) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale pour la cuisson
Pour la Suzette
- 50 g (environ ¼ de tasse ou 60 ml) de beurre en pommade (température pièce)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
- Le zeste et le jus d’un quart d’orange
Pour le spectacle
- 30 ml (2 c. à soupe) de Grand Marnier ou de Cointreau
Marche à suivre
Pour les crêpes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs avec les œufs
- Incorporer le lait, la vanille et le beurre fondu
- Allumer La Plancha à feu moyen d’un côté et feu fort de l’autre
- Cuire les crêpes à feu moyen, environ 2 minutes de chaque côté, puis réserver sur une assiette
Pour la suzette
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la suzette puis tartiner chaque crêpe de ce mélange
- Plier les crêpes en 4 et remettre sur La Plancha à feu fort
- Flamber le tout avec l’alcool
- Servir aussitôt, seul ou avec une boule de crème glacée
