De la fondue à toutes les “sauces”
Croyez-le ou non, m’asseoir avec les lumières tamisées, un caquelon rempli de bouillon fumant, un assortiment de viandes tranchées finement, du fromage, des légumes et une variété de sauces du commerce est le type de repas que j’apprécie le plus.
Quand on s’installe devant une tablée de fondue, c’est pour un moment de qualité. On prend notre temps, on jase, on boit du vin, bref, on profite de la vie (qui, disons-le, passe trop vite).
Cela dit, même si cet article semble vouloir parler de fondue, il est plutôt consacré à l’après-repas. Je ne parle pas du dessert, mais bien des restes de table qu’on finit souvent par mettre au frigo, oublier pendant quelques jours, puis jeter au compost. Quelle tristesse !
Je vous propose donc 4 recettes faciles préparées avec les restes de fondue de la veille (ou de l’avant-veille). ☺️
La soupe gratinée
Commençons par le commencement : on ne fait pas de fondue sans bouillon, alors pourquoi ne pas l’utiliser comme base pour cette première recette ?
La formule est simple : on chauffe le bouillon et, une fois qu’il est à ébullition, on y ajoute nos restes.
Dans cette version, j’avais un bouillon de fondue chinoise dont je tairai la marque, auquel j’ai ajouté du brocoli, des tranches de bœuf et des champignons.
J’ai grillé les quelques tranches de la baguette restante puis gratiné le tout avec du fromage que j’avais en stock. Dans ce cas, c’était du gouda fumé.
La recette complète est disponible juste ici 👇
Recette de soupe gratinée aux restes de fondue chinoise
On pourrait facilement remplacer le bœuf par du poulet, les champignons par du chou-fleur et le brocoli par des petites saucisses ☺️. Les possibilités sont infinies, il suffit de laisser aller son imagination.
Le panini
Avec des tranches de poulet, des champignons sautés à l’huile, du gouda fumé, de la roquette, de la sauce à fondue saveur « bourguignonne » et la demie baguette qui séchait sur le comptoir, pourquoi ne pas faire un panini ?
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Recette de panini poulet et champignons
Quand même incroyable de penser que le panini est le grand frère « bourgeois » du grilled cheese et que cette version est 100 % faite avec les restes de la veille.
Le sous-marin steak/pepperoni
On aurait pu se contenter du steak seul, mais c’est tellement meilleur avec du pepperoni.
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Recette de sous-marins steak/pepperoni comme au restaurant
Cette recette me ramène à mon enfance, quand rester des heures à table me semblait interminable. Mais le lendemain, ma mère me préparait cette délicieuse récompense.
Le meilleur pour la fin : le gyro
Un plat aussi important dans la culture grecque que la poutine l’est au Québec, cette recette de gyro est si simple et bonne que tu vas vouloir acheter du bœuf tranché à fondue juste pour la refaire.
D’ailleurs, la sauce tzatziki que tu utilises pour ces gyros est parfaite pour ta fondue de la veille. C’est un peu un « inception » des restes ☺️.
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Recette de gyro maison trop facile
En espérant t’avoir inspiré quelques idées, je suis curieux : c’est quoi, toi, ta recette fétiche avec les restes de fondue ?
