Tofu frit et gaufres

Tofu frit et gaufres
Portion: Pour 2 personnes

Tofu frit et gaufres

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes

Reprise du célèbre mets copieux du sud des U.S.A.: fried chicken and waffles. Snoop Lion serait fier.

Ingrédients

Pour les gaufres:

  • 500ml. de farine
  • 25ml. de sucre
  • 25ml. de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 425ml. de lait
  • 125ml. d’huile végétale
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une demi gousse
  • Une pincée de sel

Pour le tofu frit:

  • 1 bloc de tofu ferme de 454g. coupé en gros cubes
  • 250ml. de jus de pomme
  • 125ml. de sirop d’érable
  • 250ml. de farine
  • 2 oeufs battus
  • 250ml. de chapelure
  • Huile pour la friture

Marche à suivre

    Pour les gaufres:

    1. Dans un bol mélanger, la farine, le sucre et la poudre à pâte et le sel
    2. Incorporer les oeufs, la vanille et l’huile au ingrédients secs
    3. Délayer avec le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène
    4. Cuire dans un gaufrier préchauffé et légèrement graissé, jusqu’à temps que les gaufres soient dorées

    Pour le tofu frit:

    1. Dans un bol, mélanger le tofu et le sirop d’érable
    2. Ajouter le tofu à ce mélange et laisser mariner au moins 1 heures (1 nuit serait l’idéal)
    3. Éponger légèrement le tofu
    4. Rouler chaque cube de tofu dans la farine ensuite l’oeuf et ensuite la chapelure
    5. Frire les cubes pannés dans une friteuse préchauffé à 350ºF
    6. Dresser les gaufres avec le poulet frit, garnir d’oeufs brouillés et de sirop d’érable

     

    Bob le Chef

    Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

    Bob le Chef

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