Sauce BBQ épicée à la mangue et ananas selon Simon De L’est
Portion: Environ 2 tasses (500 ml)
Sauce BBQ épicée à la mangue et ananas
Cuisson:
15 minutes
Total:
15 minutes
Une délicieuse recette de sauce BBQ fruitée et épicée proposée par Simon De L'est, propriétaire de S.J.B BBQ.
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 2 c à soupe (30 ml) de confiture aux ananas & mangue (la gélatine donne un belle texture à la sauce)
- 3/4 de tasse (environ 190 ml) de jus d'ananas
- 3/4 de tasse (environ 190 ml) de ketchup
- 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre d'ail
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre d'oignon
- Sauce piquante fruitée, au goût (le choix de la sauce et la quantité peut varier selon votre tolérance aux piments)
- Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron à feu moyen, faire fondre la cassonade avec la confiture en remuant constamment.
- Après environ 5 minutes, ajouter le jus d'ananas et fouetter jusqu'à ce que le sucre soit bien dilué.
- Ajouter le ketchup, la mélasse, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
- Ajouter la sauce piquante, le sel et le poivre puis laisser réduire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Servir sur des ribs (côtes levées) ou autres grillades de votre choix.