Salade repas aux betteraves

Salade repas aux betteraves
Portion: Pour 2 personnes

Salade repas aux betteraves

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Si tu penses encore qu'on ne peut pas se faire d'amis avec de la salade, détrompe toi !

Ingrédients

  • 2 betteraves de taille moyenne
  • 1 orange
  • Une vingtaine d’amandes entières
  • 100 g de vermicelles de riz cuites et refroidies à l’eau froide
  • 500 ml de feuilles de laitue de ton choix
  • 25 ml de vinaigre de riz
  • 25 ml de sirop d’érable
  • 75 ml d’huile de canola ou végétale
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Cuire les betteraves à l’eau bouillante, une fois cuite, les refroidir, les éplucher et les couper en cubes
  2. À l’aide d’un couteau, retirer les suprêmes de l’orange
  3. Déposer dans un bol avec les betteraves et les amandes et mélanger
  4. Dresser la laitue dans les assiettes
  5. Déposer les vermicelles froides sur la laitue
  6. Sur les vermicelles déposer le mélange de betteraves, oranges et noix
  7. Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sirop d’érable et l’huile
  8. Verser sur la salade
  9. Assaisonner et servir

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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