Potage de betterave
Portion: 4 portions
Potage de betterave
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
45 minutes
Total:
1 heure
Vite fait bien fait: ma (très colorée) recette de potage de betterave
Ingrédients
- 6 grosses betteraves, épluchées et coupées en cubes
- 1 oignon de taille moyen émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- Environ 1,5 litre (6 tasses) d'eau
- Sel, poivre au goût
- Crème sure et ciboulette pour la déco
Marche à suivre
- Dans un grand chaudron à feu moyen, blondir l'oignon avec l'ail
- Ajouter les betteraves
- Mouiller avec l'eau afin de couvrir à peine les betteraves
- Laisser mijoter environ 45 minutes (juste le temps que les bettetraves deviennent tendres)
- Réduire en purée à l'aide d'une mixette sur pied
- Rectifier la consistance au besoin en ajoutant de l'eau
- Assaisonner, décorer et servir aussitôt
- Bon appétit!
