Préparation:
20 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
35 minutes
Bien que le navet et les pois chiches font rarement partie de ma liste d'ingrédients préférés, ils se marient parfaitement dans cette recette de salade végétarienne et bourrative!
Ingrédients
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4 petits navets ou 1 gros épluchés et coupés en cubes (750 ml)
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1 canne de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
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1 canne de 125 ml de pâte de tomate
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250 ml de bouillon de légumes ou d’eau
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3 gousses d’ail
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une vingtaine de feuilles de coriandre
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5 ml de flocon de piment
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10 ml de poudre de cari
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10 ml de poudre de curcuma
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75 ml d’huile d’olive
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole, déposer les navets et couvrir d’eau froide salé
- Allumer le rond à feu mi-fort et cuire jusqu’à temps que les navet soient tendres au goût
- Refroidir à l’eau froide et réserver
- Dans une casserole à feu mi-fort avec l’huile suer l’ail avec une pincé de sel en remuant environ 30 secondes
- Verser le bouillon de légumes, la pâte de tomate, les flocons de piments, la poudre de cari et la poudre de curcuma
- Laisser mijoter environ 5 minutes
- Dans un bol, mélanger les pois chiches, le navet et le bouillon
- Réfrigérer au moins 2 heures afin que les goûts s’infusent
- Au moment de servir, rectifier l’assaisonnement et mélanger avec les feuilles de coriandre
- En garder une ou deux pour la décoration
