Nouilles Singapour sans viande

Portion: pour 4 portions
Nouilles Singapour sans viande
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
25 minutes
Un plat rapide et économique qui se fait avec à peu près n'importe quel reste de légumes qui traînent dans ton frigo, les nouilles Singapour !
Ingrédients
- Un paquet de 400 g de vermicelles de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocolis
- 500 ml (2 tasses) de chou ou de feuilles de chou-fleur émincées
- 1 poivrons rouge coupé en lanières
- 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre granulé
- 10 ml (2 c. à thé) flocons de chili
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
Marche à suivre
- Ouvrir le paquet de nouilles, les déposer dans un bol et à l’aide des mains, les briser en morceaux
- Dans un chaudron avec de l'eau bouillante salée, cuire les nouilles environ 2 minutes
- Égoutter et réserver
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen fort, ajouter les légumes et cuire environ 2 minutes
- Ajouter l’ail et le gingembre puis poursuivre la cuisson 1 minute
- Ajouter les épices et poursuivre la cuisson encore 1 minute
- Ajouter les nouilles, la sauce soya, le vinaigre de riz et l’huile de sésame
- Remuer le tout, assaisonner et garnir avec des feuilles de basilic 🌿
Notes
Si on veut ajouter une protéine, on peut y aller avec des lanières de porc, du poulet, des crevettes ou même du tofu.
J’ai vraiment adoré cette recette pleine de saveur, j’ai personnellement ajouté des crevettes. Je vous recommande de l’essayer, le bon goût de ces nouilles fait voyager!
Oui, très bonne idée l’ajout de crevette. Merci du commentaire Mychelle !