Nouilles Singapour sans viande
Portion: pour 4 portions
Nouilles Singapour sans viande
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
25 minutes
Un plat rapide et économique qui se fait avec à peu près n'importe quel reste de légumes qui traînent dans ton frigo, les nouilles Singapour !
Ingrédients
- Un paquet de 400 g de vermicelles de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocolis
- 500 ml (2 tasses) de chou ou de feuilles de chou-fleur émincées
- 1 poivrons rouge coupé en lanières
- 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre granulé
- 10 ml (2 c. à thé) flocons de chili
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
Marche à suivre
- Ouvrir le paquet de nouilles, les déposer dans un bol et à l’aide des mains, les briser en morceaux
- Dans un chaudron avec de l'eau bouillante salée, cuire les nouilles environ 2 minutes
- Égoutter et réserver
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen fort, ajouter les légumes et cuire environ 2 minutes
- Ajouter l’ail et le gingembre puis poursuivre la cuisson 1 minute
- Ajouter les épices et poursuivre la cuisson encore 1 minute
- Ajouter les nouilles, la sauce soya, le vinaigre de riz et l’huile de sésame
- Remuer le tout, assaisonner et garnir avec des feuilles de basilic 🌿
Notes
Si on veut ajouter une protéine, on peut y aller avec des lanières de porc, du poulet, des crevettes ou même du tofu.
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