Riz à la grecque comme au restaurant
Portion: Pour 4 portions
Riz à la grecque comme au restaurant
Préparation:
5 minutes
Cuisson:
25 minutes
Total:
30 minutes
J'ai jamais vraiment trippé sur le riz, à l'exception des généreuses pelletées de riz incluses dans les combos du resto grec du coin. Je n'en cuisinais donc jamais, jusqu'à ce que mon ami Ariel me fasse goûter son fameux "riz à la grecque", recette qu'il a bien voulu partager.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousse d’ail émincée
- 2 carottes coupées en demi-rondelles
- 2 branches de céleri émincées
- 1½ tasse (375 ml) de riz étuvé (aussi appelé “partiellement cuit”), bien rincé à l'eau froide
- 3 tasses d’eau
- 3 c. à table (45 ml) de bouillon de poulet en poudre
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- Persil haché, pour ajouter la touche "resto grec" des années '90
Marche à suivre
- Dans une grande poêle (ou un chaudron) chauffée à feu moyen avec l’huile, faire revenir les oignons avec une pincée de sel pendant 2 minutes.
- Ajouter l’ail, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter le riz et brasser pendant 1 minute afin que tous les grains soient enrobés d’huile.
- Ajouter l’eau, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier puis porter à ébullition.
- Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que le riz soit bien tendre).
- Ajouter le poivre puis goûter afin de vérifier l'assaisonnement. Rectifier au besoin.
- Servir accompagnés de brochettes de poulet ou de porc et de sauce tzatziki puis saupoudrer généreusement de persil pour vraiment se sentir comme au resto grec !
Notes
Sauf pour la cuisson de l’oignon, attention de ne PAS saler avant la fin de la recette puisque la majorité des bouillons en poudre sont déjà très salés. C’est même possible que vous n’ayez pas à en ajouter.
Faut-Il rinser le riz?
Il faut toujours rincé le riz.
En effet, il faut toujours rincer le riz. Merci pour la question, j’en ai profité pour le préciser dans la recette. 😉
Merci bob
Enfin un riz qui goûte bon
Haha, merci Danielle ! Moi aussi, c’est exactement ce que je me suis dit quand mon ami Ariel m’a fait goûté cette recette 😉 “ENFIN, UN RIZ QUI GOÛTE BON !”
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Super bon ça fait deux fois que la fait et je vais toujours la faire tout monde a adore mon riz merci Bob le chef😋
Bonjour,
Est ce que je peux remplacer le bouillon de poulet en poudre par du bouillon de poulet liquide ( bovril au poulet)
Merci à l’avance !
Super bon 5 etoile
Peut-on faire cette recette la vieille de notre soupe?
Au lieu des carottes, puis-je mettre des piments jaunes et rouges?
Merci
Oui et oui !
Cette recette de riz se réchauffe très facilement, à la poêle avec un tout petit peu d’eau ou au micro-ondes.
L’ajout de poivrons est tout à fait conseillé, miam miam !
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Je voulais dire souper!
Bonjour, combien de portion donne cette recette?
Bonjour, ça donne 4 bonnes portions 🙂
Ce riz est super bon, comme dans les resto grecque. Essayez le, vous serez pas déçus.
Merci Chantal ! Je transmettrai vos compliments à mon ami Ariel, créateur de cette recette 🙂
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Merci infiniment d’avoir partagé cette recette de riz qui goûte délicieusement bon ! Effectivement enfin un riz qui goûte ! 😋
Ça fait vraiment plaisir !! 🙂
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Merci pour cette délicieuse recette de riz. Ce sera à refaire 👌
Avec grand plaisir ! 🙂
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Quel sorte de riz qu’on doit utiliser pour avoir un riz tendre comme le riz servi dans les restaurants grec?
Bonjour, tel qu’indiqué dans la liste d’ingrédients, ça prend du “riz partiellement cuit”, facile à trouver dans toutes les épiceries.
Voici un exemple:
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Bonjour je doit faire une grosse quantité de riz au four avez vous un truc ou recette ..la façon de faire cuire le riz au four es ce que je doit mettre eau chaude avec le riz dans une panne couvert ..la température du four et le temps de cuisson..merci
Délicieux!!!