Ragoût de chili Texan au boeuf épicé
Portion: 4 à 6 portions
Ragoût de chili Texan au boeuf épicé
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
3 heures
Total:
3 heures 20 minutes
Ce chili apprêté avec des cubes de bœuf épicé sera le nouveau favori de la foule lors de ta prochaine soirée de match entre sportifs de salon. Au menu: recette de ragoût de chili texan au bœuf épicé.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 650 g (1 ½ lbs) de boeuf en cubes pour ragoût
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) d’origan sec
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 1 litre d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
- 1 canne (boîte de conserve) de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
- Sel et poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron chauffé à feu moyen fort avec l’huile végétale, bien colorer les cubes de boeuf de chaque côté (environ 4 minutes)
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson encore une minute
- Ajouter les épices et poursuivre la cuisson encore une minute
- Ajouter la farine et bien mélanger de façon à en enduire tous les morceaux de boeuf
- Ajouter l’eau et la sauce chili puis porter à ébullition
- Réduire la température à feu doux et laisser mijoter pendant 2 heures 30 minutes
- Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 30 minutes
- Assaisonner au besoin avec le sel et le poivre
- Servir seul ou garni de crème sûre et de feuilles de coriandre, accompagné de riz ou de croustilles de maïs
Notes
Tu peux remplacer les cubes de bœuf par des cubes d’épaule de porc. Aussi, tu peux remplacer les haricots par n‘importe quelle légumineuse de ton choix. Même des pois chiches seraient excellents dans cette recette !
Accord suggéré
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Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
