Préparation:
15 minutes
Cuisson:
45 minutes
Total:
1 heure
Je trippe vraiment sur le duo poulet-coco ces temps-ci ! J'ai donc profité de ma fin de semaine à la campagne pour cuisiner ceci.
Ingrédients
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6 pilons de poulet
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45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
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1 gousse d’ail hachée
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125 ml (½ tasse) de carottes coupées en demie rondelles
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80 ml (⅓ de tasse) d’oignon ciselé
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1 branche de céleri émincée
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½ poivron rouge coupé en dés
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1 can (398 ml) de lait de coco
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25 ml (5 c. à thé) de sriracha (en mettre plus au besoin)
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15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
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Une dizaine de bouquets de brocolis
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un grand poêlon avec l’huile chauffée à feu mi-fort, colorer les pilons de poulet de chaque côté (environ 2 minutes de chaque côté)
- Retirer le poulet du poêlon et réserver
- Dans le même poêlon avec les jus de cuisson, ajouter l’ail, les carottes, l’oignon, le céleri et le poivron, poursuivre la cuisson en remuant à l’aide d’une cuillère de bois (environ 3 minutes)
- Ajouter le lait de coco, la sauce Sriracha, la poudre de chili et les pilons
- Porter à ébullition et réduire à feu à moyen-doux
- Laisser mijoter environ 45 minutes
- Ajouter les brocolis et retirer du feu
- Laisser reposer 5 à 10 minutes
- Servir avec du riz ou des vermicelles de riz
