Poulet cacciatore (ou poulet chasseur)

Poulet cacciatore (ou poulet chasseur)
Portion: Pour 2 chasseurs

Poulet cacciatore (ou poulet chasseur)

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 35 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes

Pour un chasseur ou une chasseuse qui veut s’assurer de ne pas revenir bredouille…
Photo de poulet cacciatore via Shutterstock.com

Ingrédients

  • 85 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive ou végétale
  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • Une douzaine de champignons blancs coupés en 4
  • 1 gros oignon blanc émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 poivron vert coupé en cubes
  • 125 ml (½ tasse) de vin rouge
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un poêlon avec l’huile à feu fort, saisir les hauts de cuisse de tous les côtés et réserver dans une lèchefrite.
  2. Dans le même poêlon, toujours à feu fort, colorer les champignons.
  3. Au bout de deux minutes de cuisson, ajouter l’oignon, l’ail et le poivron vert, poursuivre la cuisson environ 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin rouge.
  5. Ajouter les tomates en boîte et laisser mijoter 3 ou 4 minutes. Verser le tout sur la volaille.
  6. Couvrir avec un papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F environ 1 h 15.
  7. Servir sur un nid de risotto ou de nouilles aux œufs.
  8. Bonne chasse !

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | Italie

Ça vient d’Italie. C’est coloré, ça sent les cerises et les violettes. Dans ta bouche, c’est fruité et élégant. Ça goûte l’Italie et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

One thought on “Poulet cacciatore (ou poulet chasseur)

  • Avatar
    17 décembre 2020 at 08:07
    Permalink

    Bonjour, est-ce des hauts de cuisse avec ou sans os? Merci!

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