Poulet cacciatore

Poulet cacciatore (ou le poulet du chasseur)
Portion: Pour 2 chasseurs

Poulet cacciatore (ou le poulet du chasseur)

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 35 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes

Pour un chasseur ou une chasseuse qui veut s’assurer de ne pas revenir bredouille…
Photo de poulet cacciatore via Shutterstock.com

Ingrédients

  • 100 ml d’huile d’olive ou végétale
  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • Une douzaine de champignons blancs coupés en 4
  • 1 gros oignon blanc émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 poivron vert coupé en cubes
  • 125 ml de vin rouge
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un poêlon avec l’huile à feu fort, saisir les hauts de cuisse de tous les côtés et réserver dans une lèchefrite.
  2. Dans le même poêlon, toujours à feu fort, colorer les champignons.
  3. Au bout de deux minutes de cuisson, ajouter l’oignon, l’ail et le poivron vert, poursuivre la cuisson environ 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin rouge.
  5. Ajouter les tomates en boîte et laisser mijoter 3 ou 4 minutes. Verser le tout sur la volaille.
  6. Couvrir avec un papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F environ 1 h 15.
  7. Servir sur un nid de risotto ou de nouilles aux œufs.
  8. Bonne chasse!

Notes

ACCORD VIN & MET SUGGÉRÉ PAR LE BLOGUE DE MILLÉSIME:
Château Pey La Tour Réserve du Bordeaux supérieur 2009
Code SAQ : 00442392
22,95 $
Passez ce bordeaux en carafe 15 minutes pour que les odeurs de vanille, de bois, d’épices, de bleuets et de confiture s’affirment. Il se termine sur des saveurs de café et une bonne charge tannique.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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