Poulet cacciatore

Poulet cacciatore (ou le poulet du chasseur)
Portion: Pour 2 chasseurs

Poulet cacciatore (ou le poulet du chasseur)

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 35 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes

Pour un chasseur ou une chasseuse qui veut s’assurer de ne pas revenir bredouille…
Photo de poulet cacciatore via Shutterstock.com

Ingrédients

  • 85 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive ou végétale
  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • Une douzaine de champignons blancs coupés en 4
  • 1 gros oignon blanc émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 poivron vert coupé en cubes
  • 125 ml (½ tasse) de vin rouge
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un poêlon avec l’huile à feu fort, saisir les hauts de cuisse de tous les côtés et réserver dans une lèchefrite.
  2. Dans le même poêlon, toujours à feu fort, colorer les champignons.
  3. Au bout de deux minutes de cuisson, ajouter l’oignon, l’ail et le poivron vert, poursuivre la cuisson environ 1 minute.
  4. Déglacer avec le vin rouge.
  5. Ajouter les tomates en boîte et laisser mijoter 3 ou 4 minutes. Verser le tout sur la volaille.
  6. Couvrir avec un papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F environ 1 h 15.
  7. Servir sur un nid de risotto ou de nouilles aux œufs.
  8. Bonne chasse !

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | France

Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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