Préparation:
10 minutes
Cuisson:
25 minutes
Total:
35 minutes
Un potage réconfortant prêt en un rien de temps avec seulement 4 ingrédients ! Parfaite pour les soirs pressés où on veut manger chaud sans trop se compliquer la vie cette recette veloutée se prête aussi bien à un repas de semaine qu’à une entrée "fancy" !
Ingrédients
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou d’olive
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1 échalote grise ciselée (environ 45 ml ou 3 c. à soupe)
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2 gousses d’ail haché (environ 30 ml ou 2 c. à soupe)
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4 tasses (1 Litre) de patates douce coupées en cubes (environ 1 grosse patate)
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Une boite de 943 ml de bouillon de légumes
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Sel et poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec l’huile chauffé à feu moyen-vif, suer l’ail et l’oignon avec un peu de sel
- Ajouter les patates et le bouillon
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient bien tendres
- À l’aide d’une mixette sur pied, réduire en purée lisse
- Au besoin, ajuster la consistance avec un peu de bouillon ou d’eau, puis rectifier l’assaisonnement
- Servir accompagnée de pain à l'ail, d'un filet de créme et/ou d'herbes fraîches en guise de déco
Notes
Pour donner un kick à votre potage, ajouter en même temps que le bouillon et les patate, 5 ml (1 c. à thé) de cumin et 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé.
