Parmentier de saumon
Portion: 4 à 6 portions
Parmentier de saumon
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 30 minutes
Une savoureuse recette réalisée en compagnie de MrCoco lors de son 4ème passage à Bob le Chef LIVE !
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre coupées en cubes (environ 1,5 L ou 6 tasses)
- 80 ml (⅓ de tasse) de beurre
- 80 ml (⅓ e tasse) de lait
- 454 g (1 lbs) d’épinards frais
- 250 ml (1 tasse) de fromage râpé de ton choix
- 600 g (1 ½ lbs) de saumon frais ou congelé
- 2 feuilles de laurier
- 1 anis étoilée
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre en grain
- 1 carotte coupée en 4
- 1 oignon coupé en 4
- 1 bâton de céleri
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un grand chaudron avec de l’eau, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Égoutter, écraser et mélanger avec le beurre, le lait puis assaisonner avec le sel et le poivre
- Réserver
- Dans un grand chaudron, déposer le saumon, le laurier, l’anis, la carotte, l’oignon, le céleri
- Couvrir d’eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes
- Retirer délicatement le saumon du bouillon (filtrer et conserver le bouillon pour une utilisation future) et réserver
- Une fois le poisson légèrement refroidi, l’effilocher en petit morceaux
- Dans un plat à cuisson de 9” x 11” (18 cm x 22 cm), déposer en ordre: le saumon effilocher, les épinards et la purée de pommes de terre
- Couvrir avec le fromage râpé
- Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 20 minutes
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Rosé
Vin rosé | 750 ml | France
Ça vient de France. Ça sent les petits fruits rouges. Dans ta bouche, c’est fruité, vif et délicat. Et ça goûte bon.
Ça m’a l’air délicieux ! Est-ce que ça se congèle bien ?
Merci beaucoup! Tu viens de m’inspirer pour faire mon souper avec mon restant de saumon.
Félicitations pour le bébé en route!
Merci 🙏 avec grand plaisir !