Pain plat viking selon Hell_Frank
Portion: Pour environ10 petits pains plats
Pain plat viking selon Hell_Frank
Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total:
20 minutes
Voici la fameuse recette de pain plat viking, proposée par le sympathique et pertinent streamer, historien/archiviste & gamer Hell_Frank. On transgresse un peu l’histoire ici mais la recette est basée sur Margeson, Susan M. Viking. Alfred A. Knopf: New York, 1994.
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de liquide (petit lait ou babeurre)
- 1 œuf
- Une bonne pincée de sel
- Environ 700g de farine de blé entier (ou moitié farine blanche, moitié blé entier pour un pain plus léger)
- Facultatif: quelques noisettes hachées (ou grossièrement écrasées au mortier)
- Facultatif: un peu de miel pour sucrer la pâte
Marche à suivre
- Dans un grand cul de poule, déposer le liquide, l’œuf et le sel puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
- Ajouter la farine graduellement puis mélanger pendant un bon moment (au besoin, ajouter de la farine ou du liquide pour obtenir une belle pâte pas trop sèche, pas trop collante)
- À l’aide des mains, façonner de petites boules de pâtes (environ la taille d’une balle de golf) puis les aplatir
- Cuire dans une poêle légèrement huilée, chauffée à feu moyen-fort pendant environ 4-5 minutes de chaque côté (le pain doit cuire longtemps et devenir doré à l’extérieur - c’est pourquoi il ne faut pas faire des galette trop épaisses)
- Servir chaud, avec un peu de beurre, ou garni de votre tartinade préférée (sucrée ou salée)
Notes
Se congèle très bien, tout juste après l’étape 3 de la recette. Simplement emballer individuellement ou encore, séparer chaque pain non-cuit d’un papier ciré ou d’un papier parchemin. Il ne restera qu’à décongeler et à cuire au moment de servir.
