Pain plat viking selon Hell_Frank

Pain plat viking selon Hell_Frank
Portion: Pour environ10 petits pains plats

Pain plat viking selon Hell_Frank

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes

Voici la fameuse recette de pain plat viking, proposée par le sympathique et pertinent streamer, historien/archiviste & gamer Hell_Frank. On transgresse un peu l’histoire ici mais la recette est basée sur Margeson, Susan M. Viking. Alfred A. Knopf: New York, 1994.

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de liquide (petit lait ou babeurre)
  • 1 œuf
  • Une bonne pincée de sel
  • Environ 700g de farine de blé entier (ou moitié farine blanche, moitié blé entier pour un pain plus léger)
  • Facultatif: quelques noisettes hachées (ou grossièrement écrasées au mortier)
  • Facultatif: un peu de miel pour sucrer la pâte

Marche à suivre

  1. Dans un grand cul de poule, déposer le liquide, l’œuf et le sel puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
  2. Ajouter la farine graduellement puis mélanger pendant un bon moment (au besoin, ajouter de la farine ou du liquide pour obtenir une belle pâte pas trop sèche, pas trop collante)
  3. À l’aide des mains, façonner de petites boules de pâtes (environ la taille d’une balle de golf) puis les aplatir
  4. Cuire dans une poêle légèrement huilée, chauffée à feu moyen-fort pendant environ 4-5 minutes de chaque côté (le pain doit cuire longtemps et devenir doré à l’extérieur - c’est pourquoi il ne faut pas faire des galette trop épaisses)
  5. Servir chaud, avec un peu de beurre, ou garni de votre tartinade préférée (sucrée ou salée)

Notes

Se congèle très bien, tout juste après l’étape 3 de la recette. Simplement emballer individuellement ou encore, séparer chaque pain non-cuit d’un papier ciré ou d’un papier parchemin. Il ne restera qu’à décongeler et à cuire au moment de servir.

Hell_Frank

Gamer depuis l'enfance, je suis également historien et archiviste IRL. Histoire, gaming et détente font parties de mon quotidien.

Hell_Frank

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