Pain naan maison

Pain naan maison
Portion: Environ 8 portions

Pain naan maison

Temps de prep: 1 heure 25 minutes
Temps de cuisson: 32 minutes
Temps total: 1 heure 57 minutes

Parfait pour des sandwichs sur pain plat ou simplement pour accompagner ton “dip” préféré, au menu: pain naan maison.

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de lait légèrement chauffé (tu dois être capable de mettre tes doigts sans te brûler)
  • La moitié d’une enveloppe de levure (4 g ou 7.5 ml ou 1 ½ c. à thé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé
  • 140 ml (½ tasse + 1 c. à soupe) de yogourt grec
  • 2 œufs
  • Entre 750 ml et 875 ml (3 tasses à 3 ½ ) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Marche à suivre

  1. Dans un bol, verser le lait chaud puis mélanger avec la levure et le sucre
  2. Laisser gonfler de 6 à 10 minutes
  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec les œufs
  4. Dans un autre bol, verser 750 ml de la farine, la poudre à pâte et la pincée de sel puis à l’aide des mains, former un puit en plein centre de la farine
  5. Incorporer le mélange de levure et le mélange de yogourt à la farine puis à l’aide des mains, mélanger le tout (si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine)
  6. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir la pâte au moins 6 à 8 minutes
  7. Déposer la pâte dans un bol propre et huiler avec l’huile d’olive
  8. Couvrir et laisser gonfler la pendant 1 heure
  9. Séparer la pâte en 8 boules égales
  10. À l’aide d’un rouleau à pâte légèrement fariné, abaisser chaque boule de pâte à une épaisseur d’environ ¼” (environ 65 mm)
  11. Dans une poêle en fonte chauffée à feu moyen-vif, cuire les pains un à un environ 3 à 4 minutes de chaque côté

Notes

Petit truc, pour éviter que les pains sèchent si on ne les consomme pas le jour même: beurrer légèrement après cuisson.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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