Pain doré aux amandes et caramel salé
Portion: Pour 2 portions
Pain doré aux amandes et caramel salé
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
25 minutes
Vos samedis matins ne seront plus jamais pareils avec cette recette de pain doré aux amandes et caramel salé !
Ingrédients
Pour le pain
- 4 oeufs battus
- 125 ml (½ tasse) de lait ou de crème 15 %
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- Une pincée de sel
- 4 tranches de pain ménage
- 250 ml (1 tasse) d'amandes effilées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
Pour le caramel
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 160 ml (⅔ de tasse) de crème 15% ou 35 %
- Une pincée de fleur de sel
Marche à suivre
Pour le pain
- Dans un bol, mélanger les oeufs battus avec le lait, la vanille et la pincée de sel
- Chauffer un poêlon à feu moyen fort avec une partie de l’huile
- Déposer le ¼ des amandes dans le poêlon et aussitôt tremper un pain dans le mélange d'œufs et le déposer sur les amandes
- Cuire environ 2 minutes, retourner et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
- Répéter l'opération avec toutes les autre tranches de pain puis réserver au chaud
Pour le caramel
- Dans une casserole chauffée à feu doux, fondre le sucre en le mélangeant légèrement avec une cuillère de bois(le surveiller car ça brûle rapidement)
- Dès que le sucre est sirupeux et légèrement ambré, ajouter la crème puis mélanger à l'aide d'une cuillère de bois (au début ça va coller ensemble, mais sois patient et tu auras une belle sauce au caramel)
- Une fois tout le sucre fondu, retirer du feu et ajouter la fleur de sel
Pour le service
- Dans une assiette, déposer les pain dorés
- Napper généreusement de caramel et servir aussitôt
Notes
Au moment de faire le caramel, il sera très chaud et collant, il ne faut surtout pas y goûter car tu vas te brûler le palet 😉
