Mac n’ cheese au homard
Portion: Donne 4 à 6 portions
Mac n’ cheese (macaroni au fromage) au homard
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
45 minutes
Total:
1 heure
C,est pas la première fois (et probablement pas la dernière) que je vous partage une recette de mac n’ cheese mais bien honnêtement, j'ai un gros faible pour cette version de luxe à laquelle j'ai ajouté un peu de homard. Au menu: mac n’ cheese (macaroni au fromage) au homard.
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre
- 10 ml (2 c. à thé) de farine
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de fromage râpé
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail en poudre
- 500 ml (2 tasses) de macaronis cuits
- La chair cuite d’un demi homard d’environ 2 lbs
- 125 ml (½ tasse) de fromage râpé pour gratiner
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un grand poêlon ou casserole à feu moyen-fort, fondre le beurre
- Ajouter la farine et à l’aide d’une cuillère de bois puis mélanger pour faire un roux
- Ajouter le lait graduellement en fouettant constamment
- Une fois le lait incorporé, continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce mijote
- Retirer du feu et incorporer le fromage aussitôt
- Remettre la sauce à feu doux, ajouter les macaronis et le homard
- Couvrir de fromage et gratiner au four
- À la sortie du four, ajouter la ciboulette et manger aussitôt
Notes
Si vous êtes adepte du fumoir, faites le de la même façon et le passer dans un fumoir préchauffé à 300°F pendant 45 minutes.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
Allo Bob.. est-ce que ça fonctionnerait si on remplace le lait par un bouillon de crustacés pour la sauce ? 😉
Malheureusement, comme on recherche une texture crémeuse (obtenue en créant d’abord une béchamel), le lait est absolument essentiel à la recette.
Ça fait bien du bon sens…🤗
Allo, pourriez-vous suggérer quelle sortes de fromages pour cette recette.
Merci